カカオマメから沖縄のチョコレートをつくるワークショップ

カカオマメから沖縄のチョコレートをつくるワークショップ in 大宜味
2018年11月10日(土) 開催
 
OKINAWA CACAO CHOCOLATE FARM/FACTORY Presents
 
沖縄でのカカオ栽培・研究と沖縄食材を活用したチョコレートの企画・開発・販売を行っているオキナワカカオの取り組み。
 
沖縄にカカオがあるとこんなにも面白い!
という想いでカカオ栽培・研究・ものづくりに大宜味村で取り組んでいます。
カカオと地域にある食材を組み合わせて、沖縄のチョコレート、ものづくりを地域産業にしたい!そんな夢を目指したカカオ栽培も三年目に入りました。
国頭村浜に製造拠点を8月にオープン、沖縄の新しい味を生み出しています。
 
カカオに花が咲き、次はいよいよ受粉、着果をどう実現するのか!
と思っていた矢先の台風24-25号の連発直撃。葉が落ち木が倒れました。が、また新しい芽もつけ始めています。時間はかかりますが、しっかりと復活していきそうです。
カカオが育つ時間はこの地域に産業が生まれていく時間。一緒につくっていきましょう!
 
沖縄の食材や地域とカカオを掛け合わせるとどんなに面白いチョコレートができるのか、沖縄のチョコレートをつくるワークショップを行います。
カカオマメから作ったチョコレートと沖縄北部・山原(やんばる)の特産品を組み合わせたチョコレートを作りましょう。
え、こんなのできるの!?という手作りチョコレート。作る楽しさ食べる喜び。
山原の地から生まれる新しいチョコレートを楽しんでくださいね。
 
※カカオの収穫はまだのため、ガーナ産、もしくはベトナム産カカオを使用予定です。
※カカオ栽培見学も行います。親子での参加も大歓迎です!
産地ごとカカオの違いを楽しめるチョコレート試食もあります。
 
カカオマメから沖縄のチョコレートをつくるワークショップ
-山原食材を使った自分のためのチョコをつくろう!-
 
亜熱帯の沖縄では、季節によっていろいろな果物が出ています。沖縄でしか栽培していない農産物もたくさんあります。
最近ではタイガーナッツなど、スーパーフードも栽培している方と知り合うことができました。
沖縄の旬の果物・食材、素敵な生産者が作る食材があふれています。
今回は沖縄・山原の果実・食材を自分だけのトッピングをした板チョコレート、そして大好評チョコレートドリンクをつくります。
 
日時 2018年11月10日(土) 10:00〜12:30
  ☆当日は会場へ直接お越しください。進行の関係で終了時間が前後することがあります。ご了承ください。
  ☆親子で楽しめる内容です。
  ☆参加費は当日お支払いください。
 
会場 沖縄県国頭郡大宜味村田嘉里555 オキナワカカオハウス
   田嘉里集落センター目の前
持ち物 エプロン、保冷バック&保冷剤
参加費 3000円 作ったチョコレートのお土産付き (小中高生半額、小学生未満は無料です)
参加申込 当フォームよりお申し込みください。
https://ssl.form-mailer.jp/fms/d13ddc5a492594
フォームでの入力後、参加申込が完了となります。
定員 10名
 
【当日の流れ】
1. オリエンテーション オキナワカカオ紹介&本日流れ
2. チョコレートづくりスタート!
3. カカオ談義 その1
 -カカオニブ、カカオマス、カカオバター、カカオ含有量ってなあに?
 -カカオの栽培地と消費地
 -産地ごとの味の違い 試食会
 -沖縄食材の魅力
4. チョコレート成型、トッピング
 -沖縄食材を組み合わせて自分だけのオリジナル板チョコを作ろう!
 -チョコレートドリンクづくり、ゴクゴク飲もう!
5. オキナワカカオ 栽培地見学
 -植物としてのカカオ成長、栽培方法
 -沖縄でのカカオ栽培紹介、沖縄は適地なのか
 
何か不明な点がありましたらメール、電話にて問い合わせくださいね。
 

オキナワカカオ
http://okinawacacao.com/
 
♪--次世代に生き甲斐と誇りに満ちた社会を引き継ぐ--♪
株式会社ローカルランドスケープ 担当 川合
TEL 090-1768-6354
email: kawai@locallandscape.co.jp
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*11/10開催 カカオマメから沖縄のチョコレートをつくるワークショップ
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